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【營養大小事】靈活運用「我的餐盤」,每日飲食一把罩!

去年投稿文章到營養師公會的《健康營家》網站(*註1),歷經一年終於審核通過了!
最近的文章

大掃除

年前運用週末大掃除整理一番, 練習斷捨離(以前很多東西捨不得丟)

【營養大小事】跟著阿瑄(?)健康吃外食系列:麵攤篇

偶爾會去吃傳統麵攤,一碗湯麵配個黑白切,好享受! 簡單兩分鐘掌握原則,健康吃外食! ▊麵攤篇🥣:

【營養大小事】跟著阿瑄(?)健康吃外食系列:日式定食篇

路過發現一間好吃的日式料理店, 烤鯖魚肉質鮮嫩多汁👌 也順便來一下:簡單兩分鐘,輕鬆健康吃外食系列! ▊日式定食篇:

【營養大小事】跟著阿瑄(?)健康吃外食系列:小火鍋篇

今天一邊吃小火鍋時, 突然想到可以來一下【跟著阿瑄健康吃外食系列】(硬要用名字自稱哈哈) 簡單兩分鐘掌握原則,健康吃外食! ▊小火鍋篇:

【旅行】假日踏青

每逢週日,只要爸爸工作有放假的話,家人會一起出門走走, 最近去了一些北部景點,想簡單分享其中這兩個地方:

【食玩日記】開箱動手做|Meigum手作和菓子甜點(知育菓子DIY)

  耶,又開箱了一個食玩!好興奮啊! 這次玩的是: Meigum手作和菓子甜點 可以做出5+1種和菓子,分別是: 三色丸子 、 鯛魚燒 、 草莓大福 、 葉子包粉紅丸 、 花生丸三兄弟 ,以及若有剩下的麵糰還可以做出 一朵混色小花🌺 這次的做法屬於基本款,只需分別把材料粉加水攪拌均勻→再壓至對應的模具形狀裡→組合成型,就完成啦! 我覺得甜度比上次玩的 Kracie 低,還不錯吃,而且做起來的外觀真的蠻有和菓子的感覺呢! 製作過程還是一樣超級療癒☀☀ --- 【食品安全小提醒】: 記得製作時要把雙手用肥皂洗乾淨👏,以及使用「飲用水」製作哦! --- (註:非業配😆)

【食玩日記】開箱動手做|Kracie祭典小吃小達人(知育菓子DIY)

之前就很想玩玩看食玩,動手做小小的東西,最近終於買了一些來玩! 這次玩的是: Kracie知育菓子系列——祭典小吃小達人 (知育菓子的意思是可以帶小朋友一起玩,讓小朋友動手做的過程中,還能訓練小肌肉發展、專注力……等。) 盒子背後都有步驟說明可以參考,不過我一開始看不太懂,所以有先去看Youtube影片教學,知道流程後就換自己開箱來玩啦!! ▊拆開後的內容物如下:可以做出蘋果糖x2、巧克力香蕉x3、玉米x2、薯條一包 一邊玩食玩,一邊跟胡胡閒聊(所以影片裡的聲音語氣蠻隨興😆),加水加粉攪拌成形&動手捏,最後再一起吃吃看是什麼味道。 而且特別的是,做完的薯條,看起來真的很有"馬鈴薯澱粉"的質感(吃起來是像鳳梨口味的軟糖哦),很逼真! 最後來職業病發作一下👋: 【營養小提醒】: 看了一下背面的營養標示,有22公克的糖呀!若把這盒糖果全部吃完,快要超標一日的糖攝取量了!(*註1) ➔因此我們可以怎麼做呢? (1)偶爾吃就好(例如:一個月不超過兩次) (2)要吃的時候跟親朋好友一起分享增進感情,還能一起把攝取份量減半😊 【食品安全小提醒】: 記得製作時要把雙手用肥皂洗乾淨👏,以及使用「飲用水」製作哦! ------------ (*註1:若以成人每天攝取2000大卡計算,建議糖攝取量不超過總熱量的10%,降至5%更健康=來自糖的熱量應低於100大卡=每天糖攝取量不超過25克) (註:非業配😆)

【營養大小事】來吧,動手量量腰圍血壓

「嗨! 要不要來量個腰圍呀?」原來,也可以是種問候。 上週六上午去7-11全國健康日當小志工,協助社區民眾量血壓、測腰圍。 剛好我去的門市客群是老年人為主,好多阿公阿嬤叔叔阿姨很認真👍 也趁空檔跟小弟弟妹妹們玩猜拳,闖關拿獎品。 和民眾一對一討論健康狀況,也從中初步體驗衛教的滋味~ 而在討論的過程中,似乎也激發了自己的求知慾(好上進的樣子XD) 像是若被問到不太熟的健康議題,趕緊把問題收錄下來找解答。 而且也很開心難得可以穿白袍呀!(雖然這件其實是大學時的實驗衣哈哈) (想當初準備進入飯店工作前,幻想上班可以穿白袍,結果在飯店根本沒什麼機會穿😆) 也練習嘗試不同事物。 ------------------------- 最後就來個 【營養小提醒】: 大家可以動手量量看腰圍及血壓,保健康。 ▊如何正確測量腰圍: (圖片來源:衛生福利部《正確量腰圍》) ▊ 標準值如下: ✓ 腰圍:女生<80 cm,男生<90 cm(適用於20歲以上成人) ✓ 血壓:<120/80 mmHg ▊ 腰圍身高比(waist-to-height ratio,簡稱WHtR): 另外也可以使用此方法來評估,適用於兒童、青少年及成人。 ✓ 腰圍身高比=腰圍(cm)/身高(cm) 以0.5為標準,超過0.5表示腰圍過大。 小於0.4則過瘦。 ▊ 超標代表什麼? 1. 啊!腰圍過大了! →表示您的肚肚要減肥囉,因為腹部肥胖(內臟脂肪堆積),為代謝症候群的指標之一。即使BMI正常者但腰圍超標,也是需要減少腹部脂肪了。 2. 啊!血壓過高了! →血壓過高,高血壓(>140/90 mmHg)是許多重大慢性病(例如:心血管疾病、腦中風、糖尿病、腎臟病等)的共同危險因子。 3. 血壓過高怎麼辦? →若您的血壓範圍在120/80-140/90 mmHg之間,則為 高血壓前期 ,表示有可能發展成為高血壓,請開始改善不良的生活型態! 4. 如何改善不良的生活型態? →例如:愛抽菸? 愛喝酒? 怎麼辦 ☛Tips:要一次完全戒掉菸酒,太難了!而且這樣也持續不久。 所以先一步步慢慢開始減量。舉例來說,一天本來抽10根菸,就試試一天減一根菸來慢慢習慣,過程中也給自己鼓勵:「哇

各種生命的樣貌

七月底時去上繼續教育的課,聽到一些人生的故事,特別有感受,其中印象深刻的有: (1) 長期照護系列報導:放不下的重擔——林瑞益先生長期照顧失能母親的故事    " 日復一日餵著老母親吃飯、洗澡、換尿布、清理腸造口(人工肛門)等生活起居,這是60歲的林瑞益先生每日的生活,他照顧失智母親月桃已經30年了。   月桃阿嬤罹患了帕金森氏症,身體也逐漸失能,生活完全無法自理,也不認得人。   其實林大哥年輕時擁有專業技能,原本有機會到中東工作,因為照顧母親,選擇離開職場,至今他也即將邁入老年。當記者問他:「你自己沒結婚、沒家庭、沒工作,未來怎麼辦?」答案全寫在林瑞益沉默的臉上。 " (2) 性別議題:丘愛芝的故事    " 丘愛芝出生於台北,他的父親在愛芝出生時寫下日記:「爸爸很抱歉,讓你有這樣的身體,不管你是男生還是女生,爸爸都愛你」。    六歲那年,他「被進行」了兩種手術。他依稀記得躺在病床上,哥哥、姊姊來為他這個排行第五的「么妹」加油打氣。可是,「他們並不知道我開的是什麼刀。」手術留下疤痕,長大後問父母,得到的答案是:「割盲腸。」但後來他的同學也割盲腸,比對發現位置不一樣,父母為什麼隱瞞?又隱瞞了什麼?不知道。   他(丘愛芝選用的代名詞,代表「人」的意思)表示當初對此一無所知,每當他要問父母時,父母的表情總是很痛苦,也沒有告訴他任何資訊,因此他感到很恐怖。直到就讀生命研究所期間,弄清楚自己的病歷並確認自己是陰陽人。但他並沒有怨恨雙親,他認為他們是為了保護自己才選擇隱瞞。   「陰陽人是天生的,源自於基因、染色體或賀爾蒙的變化。環境的影響如內分泌干擾也可能扮演導致某些陰陽人差異的角色。陰陽人不適用於刻意選擇改變自己生理特徵的人。」   丘愛芝的故事被緯來電影台改編為電影《海吉拉》。 " 上課時看到這些故事影片時,當下很衝擊,有些片段也感到沉重。 擴大了視野,並看見自己先前較侷限的思維,也更加反思和尊重生命的各種樣貌😇。 ---------- 參考資料: 民視異言堂(2016/07/16)。【民視異言堂】你怕嗎?長照系列報導(一) - YouTube。 https://www.youtube.com/watch?v=B3ZZI6NwbZI (Aug. 06, 2020) 廖珮妤(2016/05/16)。5

【Vlog】運用壽星生日優惠吃一波😄

之前看到ptt網友分享一日生日遊,覺得很有趣也可以找找樂子,於是就選了幾個想吃想玩的來試試看! 除了有些是「當日限定」以外,蠻多都是當「月」皆可使用,這次就趁七月時體驗一番,很充實XD,也分享給大家參考。 因為一天內全部弄完對我來說太趕了,所以分散到不同天完成。 (註:無業配😆) ▊1. 自己做烘焙俱樂部:壽星免費做4吋生日蛋糕 【當日限定】 可先至官網預約登記,當日壽星免費做一個生日海綿蛋糕。 製作的時間很充裕,在愜意的午後動手做也很放鬆 ;) (嗯,看來塗蛋糕的技術還不錯(?)😂) ▊2. ikea:當月壽星主餐($120以上)買一送一 加入會員後,可在當月持宜家卡到店裡就能兌換壽星主餐買一送一的優惠券! 剛好這次有新品:龍蝦佐香蔥飯($380),買一送一等於$190/份。 龍蝦身的肉質還不錯,但是螯裡的肉稍乾&沒有很喜歡蝦肉配鹹蛋黃醬,所以我覺得口感方面普通。 但無論是原價或買一送一,這樣的價格能吃到龍蝦肉,整體CP值還不賴! ▊3. 聚火鍋:壽星消費套餐五折優惠 【當日限定】 這也是需要先到官網加入會員,並取得生日優惠券到店裡使用。當日壽星消費套餐五折優惠! 其中有個洋蔥做成的沾醬超讚! (忘了那沾醬的名稱惹) 第一次吃到這麼喜歡的火鍋醬料。 (最後還會附上一個生日甜點。) ▊ 4. 摩斯漢堡 :當月壽星漢堡及午茶點心買一送一 看網友說以前的優惠是免費漢堡一個,不過今年是買一送一組合(有漢堡組、午茶點心、大杯拿鐵),覺得都不錯! 不過需要在生日前一個月註冊好摩斯APP會員才會在生日當月拿到唷! 我這次是使用漢堡組($115)跟午茶點心組($100)。 ▊5. 三創生活園區: 當月壽星$50元折價券一張 加入會員使用APP可以獲得$50生日折價券一張,可抵館內消費使用(有些專櫃不行用)。剛好三創B2有美食街,就補差價換了一碗綜合豆花。 (吃飽喝足了😆) 第一次在同月份用這麼多壽星優惠,一開始有點不好意思,但就豁出去試試看😈,而且過程還蠻好玩的,難得體驗一下也很不錯😊。

【營養大小事】好書分享:來自日本NHK 打造健康身體的食材大全

  突然發現有網友分享《來自日本NHK 打造健康身體的食材大全》這本書,當下看到時就超興奮!!   有各種食材的精華簡介及圖鑑,排版清爽好看,以及清新的攝影風格,毫不猶豫就馬上下訂!   拿到時真的太開心了,完全是我喜歡的風格,加上有營養界專家們審定,整個很令人放心不會有什麼錯誤資訊。現在這本書變成我開菜單的工具書好幫手😎。   從蔬菜類、水果類、全穀雜糧類、豆魚蛋肉類等各種食材的基本簡介、選購要點、保存方法、營養素重點、烹調方法等等,並搭配精美的實體照片和許多小撇步資訊。其中我覺得最可愛的是:各食材的索引圖是使用"真實的食材照片"截切成"長條圖片"當作索引,好有創意,超級喜歡這樣的巧思!(如下圖)   啊啊啊(興奮的吶喊),已蓋上藏書章😍😍      (註:非業配😂)

【旅遊】宜蘭清水地熱:開煮啦♪

  之前一直很想去宜蘭的清水地熱煮食材,上次去剛好遇到閉園整修大撲空,這次終於來了!   我們買了玉米筍、雞蛋、鳥蛋,接著就可以放入竹簍裡準備開煮啦♪   池子約攝氏92度C左右,佈告欄有建議各種食材烹煮的時間,可以參考。用竹簍煮食材真的太療癒了,而且煮出來的蛋有溫泉香,熟度恰到好處,嫩嫩的好好吃喔。   旁邊還有泡腳池可以泡腳(雖然聞到隔壁陌生人脫下來的鞋子好臭😂,只好泡一下就閃了哈哈) (放進竹簍整個超搭的,食材控覺得興奮) (剛煮好的鳥蛋,小小的很可愛。) (本來有買四顆,但其中一顆煮到一半不見了😆)