煎高麗菜餅的啟示
有天去朋友家玩並一起煮晚餐，我們一邊洗菜切菜，一邊聊天好愜意 其中一道菜是高麗菜餅，想起之前媽媽煮過那外酥內軟的口感，迫不及待想大吃特吃！ 速速備好材料後，朋友負責攪麵糊，我負責煎。 由於很少煎東西，就心想：「啊，或許要時常攪動才不會燒焦吧」 於是將麵糊倒入鍋中後，就一直用木鍋鏟攪動麵糊，而麵糊在鍋裡支離破碎，整個爛爛的，令人不忍直視。 朋友在一旁看不下去，便告訴我煎高麗菜餅的技巧：「麵糊一開始放入鍋中，攤平後就先不要動它，成形後再翻面。」 接著我改用此方式再試試，哇！真的煎得很成形且外酥內嫩耶！ 原以為要花費力氣(時常攪動翻面)似乎才是"對的"，但經由這次的過程，發現適時放鬆去做，反而意想不到的順利呢。 原來煎高麗菜餅可以獲得這樣的啟示 :)